Probando la carne en México...
El Jueves 22 tuvimos un almuerzo con los compañeros de trabajo. Nos fuimos a un local cerca del trabajo: Vendían carne asada y sería la oportunidad de probar los cortes acá. Lo que me queda claro, es que de carne no saben nada... (que me disculpen los mexicanos)...Llegamos y para picar nos dieron tacos con frijoles refritos (esa pasta de porotos molidos que te sirven como acompañamiento en cualquier cosa) y con queso oaxaca (un queso blanco que lo muelen para echar encima).
Después (para seguir picando) nos trajeron un plato típico (que ahora no me acuerdo el nombre) pero que es básicamente una fuente de greda llena de queso derretido y con una longaniza de Chillán enrollada encima (por supuesto que no son de Chillán).
Para finiquitar el entremés light, sirven frijoles charros (porotos con tocino). Por supuesto que para picar ponen todo tipo de salsas, ajíes y cosas raras que es mejor ni preguntar que son.
Después de eso llegó la carne. Lo primero que llama la atención, es que los cortes son absolutamente distintos a los que estamos acostumbrados... cortan trozos de manera transversal, y agarran un poco de lomo, de punta paleta y de pollo ganso... a lo que salga no más... es IMPOSIBLE conseguir un lomo vetado, un lomo liso o un bife... Todos los cortes son flacos... como bistec, y no existe la cultura de llegar con la carne caliente a la mesa. No existe eso de llegar con la parrilla a la mesa, o por último calentar el plato. La carne llega fría y no hay caso. Y de acompañamiento, lo sirven con guacamole. El corte venía con cebollas cortadas en pluma encima, y por supuesto ají. El de esta oportunidad era el "chile toro". Un ají verde, chico (similar a los "putamadre" de Chile) que los asan a la parrilla y se los ponen encima a la carne.
Luego de compartir con los compañeros unas cervezas, volvimos al trabajo (salud!).
La Vero por mientras se juntó con el big boss (el jefe de mi jefe acá en México) porque se ofreció a mostrarnos un departamento. Sorpresa! era el mismo que aparece en la última fotografía de la secuencia de fotos de unos días atrás. Ya lo habíamos visto, la diferencia es que ahora el trato sería directo con la dueña. Ya hablamos con ella, y parece que al final vamos a empezar el año instalados ahí.
posted by Nicolás Briones @ 6:08 p. m.
1 Comments:
Hola Verito y Mano mio...
Estamos en vísperas de Navidad y ante la pena de su ausencia nos recetamos un jugoso lomito asado con variadas ensaladas y un triste postre de galletitas al licor hip, salud! - frutillas y crema. También un rico vinito del año de la viña en que trabajeeeee + hip...shalúuuuu. En fin, no she si un viejito a pasao y si bajo por la chimeneaaaaaa, pero hay unos regalitoooooo en el arbolitoooooo, deben de ser del viejo gordo este que te digo que invitamos a comer el lomito jugoso...taa gueño shaluuu.
MIS MEJORES DESEOS PARA USTEDES, EN LA REALIZACIÓN DE TODOS AQUELLOS PROYECTOS QUE IMAGINARON Y DE LOS QUE NO IMAGINARON TAMBIÉN. SON LINDAS PERSONAS, ASI QUE LES ESPERAN MUCHAS SORPRESAS POR VIVIR QUE DE SEGURO SERÁN MUY CHIDAS PARA AMBOS.
LOS QUEREMOS MUCHO...FELIZ NAVIDAD JO JO JO
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